Με χαρά είδαμε να τελειώνει ένα ακόμα έργο που ξεκινήσε ο Σύνδεσμος Φιλοπροόδων Βυτίνας .
Ειναι η ανάπλαση του περιβάλλοντος χώρου της πηγής κακούτσι .
Θέλουμε να ευχαριστήσουμε ιδιαίτερα αυτούς που ενίσχυσαν οικονομικά για την περάτωση του έργου.
Ειναι οι:
Αναστάσιος Βουτσελάς
Κούλα & Μάνθος Ματθαίου
Γεώργιος Μαρ. Πανταζόπουλος
Στην Νεστάνη Αρκαδίας κάθε χρόνο γίνεται το πανηγύρι του Αγίου Γεωργίου.
Είναι μια καταπληκτική εμπειρία να ζήσει κανείς όλη την διαδικασία του πανηγυριού που ξεκινάει από το πρωί με την θεία λειτουργία στη Μονή Γοργοεπήκωου.
Αφού τελειώσει η λειτουργία στην Μονή η οποία βρίσκεται ψηλά στο λόφο του γουλά οι τσιπιανίτες ( όπως αλλιώς λέγονται οι κάτοικοι του χωριού ) φορώντας την παραδοσιακή τους ενδυμασία κατεβαίνουν στην πλατεία του χωριού όπου και συνεχίζεται το γλέντι και ο χορός.
Υλικά:
# 1/3 της κούπας του καφέ βούτυρο
# ½ κιλό παστό χοιρινό κομμένο σε λεπτές φέτες ή κομματάκια και ξεπλυμένο από το αλάτι
# 8 αβγά ελαφρώς χτυπημένα
# Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέτουμε το παστό κι σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά. Ρίχνουμε τα αβγά, γυρίζοντας το τηγάνι για να πάνε παντού. Τα αφήνουμε να πήξουν για 3-4 λεπτά. Με μια σπάτουλα ή με ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να πήξουν τα αβγά τελείως, αλλά να μην είναι πολύ στεγνά. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.
Μερικά εστιατόρια της Βυτίνας πουλάνε χοιρινό παστό που το φτιάχνουν μόνοι τους εάν θέλετε να αγοράσετε για το σπίτι σας.
Με πορτοκαλι ΟΙ ΕΠΑΡΧΕΙΑΚΟΙ ΔΡΟΜΟΙ
Με μπλέ Η ΕΘΝΙΚΗ ΟΔΟΣ ΤΡΙΠΟΛΗΣ - ΠΥΡΓΟΥ
Με κόκκινο ΜΕΓΑΛΟΙ ΕΠΑΡΧΕΙΑΚΟΙ ΟΔΟΙ
Υλικά: ( για 4 άτομα )
• 1 κόκορα γύρω στο 1 1/2 κιλό κομμένο σε μερίδες
• αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο φρέσκο
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 800 γρ. ντοματάκια κονσέρβας ψιλοκομμένα
• 100 γρ. μυζήθρα τριμμένη
• 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 200 γρ. χυλοπίτες Βυτίνας
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση:1.Καψαλίζουμε τις μερίδες του κόκορα, τις πλένουμε, τις στεγνώνουμε και τις αλατοπιπερώνουμε.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι μαζί με μια κουταλιά της σούπας φρέσκο βούτυρο και ροδίζουμε τον κόκορα.
3. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα 3'-4' ακόμη.
4. Ρίχνουμε τα ντοματάκια και κατόπιν λίγο ζεστό νερό και σιγοβράζουμε για 1 ώρα και 15'.
( αν αγοράσετε χωριάτικο κόκορα κατά την επίσκεψή σας στην Βυτίνα υπολογίστε 30 έως 40 λεπτά περισσότερο χρόνο για το βράσιμο )
5. 15’ λεπτά πριν να είναι καλά μαγειρεμένο ρίχνουμε 1&1/2 ποτήρια ζεστό νερό και κατόπιν τις χυλοπίτες δυναμώνοντας την ένταση τις φωτιάς για τα επόμενα 10 λεπτά .
6. Κλείνουμε το μάτι της κουζίνας 5΄ λεπτά πριν να είναι το φαγητό μας έτοιμο.
7. Αφήνουμε για τα επόμενα 5΄λεπτα το φαγητό επάνω στο μάτι της κουζίνας για να σιγοβράσει λίγο ακόμα.
8. Σερβίρεται στα πιάτα και αν θέλετε μπορείτε να δοκιμάσετε να πασπαλίσετε με μυζήθρα Βυτίνας.
Σημ. Προτείνουμε κόκκινο κρασί Νεμέας
